-
Nos vaches vont terminer leurs vacances... Certaines vont renter des hauts de St-Cergues, et d'autres des hauteurs au-dessus des Diablerets.
Leur descendance est fine prête pour le plaisir de nos papilles!
Contactez-nous pour réserver votre demi natura-beef , on a aussi des lapins à disposition.
079 607 45 06
aucun commentaire
-
Intéressé par l'aquisition de viande pour votre congélateur? Un délice tendre et juteux, un goût incomparable. Le prochain natura-beef sera tué fin de l'été, plsusieurs autres cet automne et cet hiver. Bête entière ou 1/2, prix sur demande; boucher soigneux à disposition, à Corcelles près Payerne. Dites-nous votre intérêt assez vite, parfois il n'y a plus...
aucun commentaire
-
Notre credo:
Faire de la "bonne" viande
C'est pourquoi nous élevons des natura-beef, vaches allaitantes de race Angus noir. A Nuvilly, petit village dans la Broye, Et c'est pourquoi nos enfants ayant pris goût à la bonne chère, élèvent aussi des lapins...Argentés de champagne, Blancs de Hotot, Rex...
Le système est simple: La vache est saillie traditionnellement ( par un taureau, un vrai
) , le veau qui va naître sera nourri exclusivement du lait de sa mère ( durant 7 mois 
) et mangera comme la mêre: du foin, du maïs, de l'herbe..., Mais pas de complément comme de la farine ou des cubes d'engraissement.
Ils auront le plaisir de partir en vacances,en famille , les mois d'été , à la montagne, afin de profiter du grand air et des herbes de l'alpage. Il en résulte, vers 10 mois, d'une viande succulente et tendre, qui ne rétrécit pas trop à la cuisson. Le boucher qui s'occupe de découper la viande connaît son travail: la qualité de cette viande est mise en valeur, et la machine à mettre sous vide ainsi que l'étiqueteuse automatique ajoute un confort agréable. Tout celà se passe localement, dans notre Broye (Elevage : Francis Bucher, Nuvilly, région de Payerne-Estavayer-le-Lac, 079 607 45 06; boucher: Blaise Pernet , 1562 Corcelles-près-Payerne
Nous avons commencé l'élevage de lapins après avoir pris connaissance des conditions déplorables d'élevage dans certains pays. Lorsque nos enfants nous ont demandé de commencer l'élevage des lapins, nous avons acceptés. Et même si il y a une supervision, c'est eux qui s'en occupent. Bien sûr ces lapins finissent aussi dans la casserole, mais leur vie aura été belle et relativement longue par rapport aux élevages industriels: c'est à l'age d'environ 6 -8 mois selon les races qu'ils seront apprêtés pour notre plus grand plaisir, avec du thym, de la moutarde, des lardons, à la broche ou en cocotte...oh là, je m'égare...Amélia élève les lapins de race Blanc de Hotot, et Samy les Argentés de Champagne. Nous les Rex, tout doux... A vendre vivants ou prêts pour la casserole.
1 commentaire
Suivre le flux RSS des articles Suivre le flux RSS des commentaires
Créer mon blog
